Raffiniert rustikal – À-la-Carte-Genuss mit Thomas Stratmann Klassisch, rustikal, aber auch international: Im eleganten Ambiente des À-la-Carte-Restaurant Wintergarten kommen Gäste ganz auf ihre Kosten. Chefkoch Thomas Stratmann (rechts im Bild) kreiert mit großer Leidenschaft Gerichte, bei denen er die Bodenständigkeit des Sauerlandes mit raffinierten Akzenten kombiniert. Die Zutaten dabei stammen vor allem von regionalen Erzeugern. Dies ist auch Küchendirektor Daniel Behrendt (links im Bild) wichtig, trägt es doch dazu bei, einen Ort des Genusses zu schaffen. Für die beiden ist es das schönste Kompliment, die Gäste nach dem Essen glücklich zu sehen. Was dafür nicht auf der Speisekarte fehlen darf? Für Stratmann sind das „Gerichte mit Forelle aus der regionalen Forellenzucht aber auch allgemeine Klassiker wie gesottener Rindertafelspitz oder ein gutes Wiener Schnitzel.“ Traditionell, aber doch raffiniert und abwechslungsreich. Das Restaurant Wintergarten hat täglich von 12 Uhr bis 22 Uhr geöffnet.
Riesling was his first love – Jochen Deimanns innovative Weinwelt „Mein Herz schlägt nicht ausschließlich für deutsche Weine. Aber sie sind einfach die besten Weine der Welt“, findet Jochen Deimann. Zu seinen Lieblingsweinen gehört der Riesling, doch der Connaisseur weiß alle edlen Tropfen zu schätzen. Über 500 davon finden sich im ideal temperierten Weinkeller des Romantik- & Wellnesshotels Deimann. Klassische Karten reichen da kaum aus, um die gesamte Weinkarte mit allen Feinheiten aufzuzeigen. Dafür gibt es das Weinpad, ein Tablet, das als eine Art digitaler Sommelier dient. Ob Riesling oder Sauvignon Blanc, hier gelangen Gäste per Klick zu ihrem neuen Lieblingswein, den sie nach dem kulinarischen Genuss im Restaurant und an der Bar, ebenfalls für zuhause erwerben können. Neben der digitalen Präsentation der erlesenen Sorten berät das Deimann-Team alle Weinliebhaber und solche, die es werden wollen, auch persönlich. Für die Herbst- und Wintersaison empfiehlt Jochen Deimann einen Herrenwingert Spätburgunder: „Dieser kraftvolle, elegante Wein begeistert schon optisch mit seinem satten, kräftigen Rubinrot. Und sein Duft von Süßkirsche, Waldbeeren, Tabak, Schwarztee und Waldboden harmoniert perfekt mit köstlichen Schmorgerichten.“
Über das Romantik- & Wellnesshotel Deimann Bereits in vierter Generation betreibt Familie Deimann das Romantik- & Wellnesshotel in Schmallenberg-Winkhausen. Vor der Kulisse des Hunau- und Rothaargebirges und angrenzend an das größte Skigebiet nördlich der Alpen, umfasst es 96 Zimmer und Suiten, drei Restaurants darunter das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Gourmetrestaurant Hofstube Deimann sowie eine Bibliothek und einen 4.000 Quadratmeter großen Spa- und Wellnessbereich. Das Hotel bietet ein tägliches Fitness- und Entspannungsprogramm, wöchentliche Wanderungen mit der Hoteliersfamilie, den Verleih von Fahrrädern und E-Bikes sowie für alle Autoliebhaber einen Porsche Taycan Turbo S. Eine eigene Waldhütte, das Golf-Café-Restaurant am nahegelegenen 27-Loch-Meisterschaftsplatz, eine Ladenpassage und das Hotel Störmann im Stadtkern von Schmallenberg ergänzen die umfangreiche Erlebnishotellerie der Familie Deimann. Das ehemalige Gutshaus von 1917 ist zudem das einzige Fünf-Sterne-Hotel des Sauerlandes.
